Zielono mi :)

Na straganach co raz więcej nowalijek, które nas kuszą.Wiem , wiem wiele z nich jest produkcji szklarniowej lub foliowej, co jednak nie przeszkadza nam by je kupować :) Proponuje dziś szybką surówkę :)

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY 

1/2 główki młodej kapusty

1/2 pęczka szczypiorku

1/2 pęczka koperku - którego mi zabrakło :( 

2-3 kiszone rzodkiewki

sól, pieprz

1 łyżka oliwy 

Kapustę obrać z wierzchnich liści i posiekać drobno. Lekko posolić i wygnieść, by kapusta puściła sok. Posiekać szczypiorek i koperek. Kiszone rzodkiewki pokroić w kostkę .Dodać wszystko do kapusty. Przyprawić pieprzem i skropić oliwą. 

Pigwa i .....

pigwowiec w jednym żyli ogrodzie. Ona wysoka, on rozłożysty... No może ciut przesadziłam ;) Dla nie wtajemniczonych : pigwa to drzewko, którego owoce wyglądem przypominają gruszki, a pigwowiec to krzak, którego owoce przypominają małe jabłuszka. Z owoców obu można przyrządzać smakowite konfitury, dżemy oraz nalewki :)
Tak kwitnie pigwa

a tak pigwowiec

PIGWÓWKA

1 kg owoców pigwy lub pigwowca, albo wymieszanych

1 kg cukru

1 l spirytusu

1/2 l wody 

Owoce myjemy, przecinamy na 4 części i usuwamy gniazda nasienne. Owoce razem ze skórką drobno kroimy. Przekładamy do dużego słoja, zasypujemy cukrem, zakręcamy i odstawiamy w jasne ciepłe miejsce. Potrząsamy słojem od czasu do czasu i czekamy, aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy cukier i przegotowaną i wystudzoną wodę. Ponownie zakręcamy słój i odstawiamy na minimum 30 dni. Co jakiś czas wstrząsamy słojem. Następnie przefiltrowujemy przez gazę i rozlewamy do butelek. Owoce możemy wykorzystać do keksu, deserów.

Niech no tylko zakwitną jabłonie

Będąc w Stuletnim Sadzie niedaleko Bydzi nie można nie zanucić tej piosenki :) Sad ten pamięta profesora Pieniążka - polskiego sadownika, nazywanego królem jabłek.

Sad ten leży w dolinie dolnej Wisły

Niedaleko sadu można zobaczyć taką oto ścianę

A teraz czas na przepis ;) Dzisiejszy bez konkretnych proporcji z prostego powodu, każdy z nas ma swój wypróbowany przepis na ciasto naleśnikowe : )

SMAŻONE JABŁKA W CIEŚCIE  

Jabłka - odmiana twarda- obieramy i kroimy w plastry, usuwamy gniazda nasienne. Otrzymane krążki zanurzamy we wcześniej przygotowanym cieście naleśnikowym, które ma konsystencję gęstej śmietany. Smażymy na oleju na złoty kolor z obu stron. Osączamy z nadmiaru tłuszczu, posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym :) 

Gruzja :)

Ostatnio  na FB w grupie gruzja & polska członkowie planują swoje pobyty w baśniowej Gruzji. Czytam te pytania o różne atrakcje i przypominam sobie mój pierwszy pobyt w tym pięknym kraju. Znalazłam się w tym kraju dzięki moim Przyjaciołom, którzy przez ostatnie 10 lat prowadzili najpierw biuro podróży Tamada Tour a aktualnie hostel Tamada. Teraz powoli szykują się do powrotu do Polski.... Dziś trochę zdjęć z tej wyprawy sprzed siedmiu lat i trochę wspomnień....
 Moja skromna osoba w bramie do ich domu.

 Przeżyłam lekki szok na widok zaprzęgu w osiołka

tradycyjnie pieczony chleb

 Pierwszą suprę przygotowaną przez naszego kierowcę Pridoma, na podwórku piekarni

Gruzinkę na bazarze- która widząc jak fotografuję ceramikę na sąsiednim stoisku-zawołała do mnie, że też chce foto :)

W upalne dni sprawdza się chłodnik :) Dzisiejszy przepis pochodzi z małej prawie czterdziestoletniej książeczki, którą dostałam od swojego adoptowanego brata :)

CHŁODNIK PO GRUZIŃSKU 

5 szklanek zsiadłego mleka

1 szklanka śmietany

2 ugotowane na twardo jajka

garść szczawiu

1 /4 szklanki ugotowanego ryżu

duży pęczek szczypiorku

duży pęczek koperku

kilka listków zielonej mięty

sól, pieprz

szczypta cukru

Zsiadłe mleko dobrze rozbić i wymieszać ze śmietaną.Szczaw, szczypiorek,koperek i miętę posiekać. Dodać do mleka. Wymieszać. Dodać ryż i przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Odstawić do lodówki. Jajka obrać pokroić w ósemki. Rozlać chłodnik na talerze i udekorować jajkami. 

P.S. Mleko można zastąpić kefirem.

Zupa rybna na bogato

Uważni czytelnicy bloga wiedzą, że moja Pierworodna osiedliła się na północnym wybrzeżu Francji. Przy każdej okazji dostaję od Niej produkty regionalne, które są zawsze pięknie opakowane. Dzięki tym opakowaniom  słynna półeczka  ma ostatnio taki wygląd :)

Dzięki Niej i Szwajcarowi moja dieta bardzo wzbogaciła się o ryby i owoce morza :) Dzisiejszy przepis nie jest francuski ale włoski :) Kuchnia włoska to kolejna do której mam słabość ;)

WŁOSKA ZUPA RYBNA 

1,5 kg ryb morskich

0,5 kg owoców morza

1 szklanka białego wytrawnego wina

1 szklanka oliwy

0,5 kg dobrego przecieru pomidorowego 

3 ząbki czosnku

1 papryczka chilli 

sól

Ryby i owoce morza oczyścić, umyć i pokroić. Obrany i pokrojony czosnek utrzeć w moździerzu z oczyszczoną z pestek papryczką. Pastę czosnkowo-paprykową dusić na oliwie, aż czosnek się zrumieni. Wlać wino i zagotować. Następnie dodać pomidory i krótko gotować. Stopniowo wkładać ryby. Po 5 minutach dodać owoce morza. Posolić. Przykryć i gotować na małym ogniu bez mieszania 10 minut. Podawać z bagietką :) 

Idealnie pasują tu znane Wam zdjęcia 

Wiosna :)

Kilka ciepłych dni i roślinki nadrabiają zaległości :)

Drzewa również budzą  się do życia

W powietrzu unosi się zapach pierwszych potraw przyrządzanych na grillu. :) A jak mówimy o grillu to proponuję sos do pieczonych ziemniaków

SOS A'LA GZIK 

1 opakowanie twarożku naturalnego Grani

3 łyżki gęstej śmietany

1 spory ząbek czosnku

sól, pieprz

1/2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich

Twarożek wymieszać ze śmietaną, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Doprawić solą i pieprzem. Dodać zioła i wymieszać. Odstawić na pół godziny by smaki się przegryzły. Sos idealnie pasuje do pieczonych na grillu ziemniaków i  warzyw korzeniowych :)

Święta, święta i po świętach ;)

W tym roku z racji pogody dni świąteczne spędziliśmy w domu. Było rodzinnie, spokojnie i szkoda tylko, że w świąteczny poniedziałek wcześnie rano Szwajcar musiał ruszać do pracy...

Na świątecznym stole nowością była sałatka przygotowana przez Szwajcara :)

SAŁATA SZWAJCARA

1 duży mix sałat (gotowa mieszanka, albo zrobiona samodzielnie)

pomidorki koktajlowe w różnych kolorach ( nasze dzięki PRINCE DE BRETANGE) 

cebula

oliwki

krewetki ugotowane

jajka ugotowane na twardo - po 1 na osobę

pieprz

oliwa 

Na talerzach rozłożyć mix sałat. Pomidorki umyć osuszyć i przekroić na pół. Położyć na sałacie. Cebulę obrać i pokroić w piórka - posypać sałatę . Następnie dodać oliwki, obrane i pokrojone na mniejsze kawałki krewetki i pokrojone w plastry jajko. Leciutko popieprzyć i skropić oliwą (nasza była z Maroka). Hmm.... sałata zrobiła się międzynarodowa: robił Szwajcar, pomidorki francuskie, oliwa marokańska, jajka polskie, oliwki hiszpańskie ;)