środa, 31 maja 2017

Szparagowo

Maj się kończy, ale szparagi nadal królują na straganach :) Wiele z Was ma swoje ulubione przepisy na to warzywo. Ja tak naprawdę niedawno dojrzałam do nich ;) i poznaję ich smak. Proponuję dziś bardzo prostą ale i smaczną

ZUPA SZPARAGOWA
1 pęczek białych szparagów
1 korzeń pietruszki
kawałek selera
trochę białej części pora
2 ziemniaki
sól, pieprz
1 łyżka masła
woda
opcjonalnie może być śmietana 12%

Warzywa obieramy, kroimy na kawałki, zalewamy wodą - jakieś 1,5 ponad warzywa. Pieprzymy i solimy. Kiedy warzywa będą miękkie dodajemy masło i blendujemy na gładką masę. Jeśli za gęste dodajemy troszkę wrzątku. I to wszystko :)  Rozlewamy na porcje, leciuteńko pieprzymy i możemy dodać po łyżce śmietany :) 
I gotowe :)

sobota, 27 maja 2017

Smak dzieciństwa - kolejna odsłona

Ci z Was, którzy spędzali wakacje na wsi, pamiętają mam nadzieję ;) smak mleka "prosto od krowy", a jeszcze bardziej smak chłodnego zsiadłego mleka. Często jadłam je - a raczej piłam ;) - z młodymi ziemniakami obficie posypanymi siekanym koperkiem i z tłuszczykiem wytopionym z wędzonego boczku. Mmmm.... rozmarzyłam się :)
 
Czasami była opcja na słodko, czyli 

RACUCHY NA ZSIADŁYM MLEKU

3 jajka 
2 szklanki zsiadłego mleka
2 i 1/4 szklanki mąki
3 łyżeczki cukru
1łyżeczka proszku do pieczenia 
trochę oleju
czarne jagody 

Jajka rozkłócić z mlekiem, dodać sypkie składniki i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć przypominać bardzo gęstą śmietanę. Na patelni rozgrzać trochę oleju i smażyć racuchy na złoty kolor :) Jagody umyć i rozgnieść widelcem. Na racuchy położyć rozgniecione jagody. Można dodać po kleksie śmietany :) 
Na zdjęciu jagody są ze słoiczka :)

U mnie dziś prawdziwie wiosenno-letni ciepły dzień i taki obiadek to pełna rozpusta :) 

piątek, 19 maja 2017

W drodze do Poznania

Dziś zasypię Was zdjęciami ;) Jadąc do stolicy Pyrlandii można po drodze zobaczyć ogród w którym....








I aż żal, że S5 omija te widoki...

Jak Pyrlandia to oczywiście
 PYRY Z GZIKIEM
 wyszorowane i ugotowane w mundurkach ziemniaki 6-8 sztuk
25 dag twarogu
 duża śmietana 18% (400ml)
duży pęczek drobnego szczypiorku
 sól, pieprz
 masło
Twaróg pokruszyć, połączyć ze śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z posiekanym szczypiorkiem. Ugotowane gorące ziemniaki przekroić na pół, posmarować masłem i na każdą połówkę położyć łyżkę gziku - czyli twarożku ;)

niedziela, 14 maja 2017

Majówkowo

Wreszcie jest :) Pani Wiosna raczyła przyjść :) Wczoraj połączyliśmy przyjemne z pożytecznym ;) czyli spotkanie rodzinne z wypadem na parę chwil do mojego ukochanego Orłowa...w którym zakochałam się kilka lat temu :)



Szwajcar ucieszył się, że wędzarnia była otwarta :)
i oczywiście obowiązkowo chwilka w Domku Żeromskiego
Orłowo, ryby to i przepis

ZYLC RYBNY
1 kg oczyszczonego i wypatroszonego  dorsza
25 dag wędzonego pstrąga
średni por
średnia marchew 
150 ml białego wina
2 gałązki mięty
30 g żelatyny
sól, mielony czarny pieprz 

Dorsza ugotować do miękkości w osolonej wodzie razem z marchewką i porem. Przecedzić. Mięso ryby gotowanej i wędzonej oddzielić od ości i skóry. Pora z wywaru posiekać a marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać warzywa z mięsem ryb i przełożyć do garnka, dodać część wywaru (ilość zależy od tego jak bardzo zbity chcemy mieć zylc), białe wino i doprawić solą i pieprzem. Zagotować. Dodać żelatynę (przygotowaną wg przepisu na opakowaniu) i posiekane listki mięty. Przełożyć do wyłożonej folią spożywczą keksówki. Zostawić do stężenia :)






czwartek, 4 maja 2017

Na poprawę humoru

Gdyby nie kalendarz i soczysta zieleń to patrząc na termometr za oknem i te"zapłakane" okna to pomyślałabym, że mamy początek listopada....

ZAPIEKANKA NA SŁODKO :)
czyli kolejna propozycja z serii "gospodarskiej lub jak kto woli - kto je ostatki ;)" 

kilka kawałków babki piaskowej, drożdżowej lub chałki (czyli co zostało z weekendu czy świąt)
1/2 l śmietanki 18% słodkiej
4 jajka
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru
odrobina masła
garść rodzynek

Masłem wysmarować naczynie żaroodporne. Kawałki babki (tu akurat była reszta babki ajerkoniakowej jeszcze z Wielkanocy) porwać na mniejsze i rozłożyć w naczyniu. W wysokim naczyniu lekko ubić jajka ze śmietanką i cukrami. Masę wylać na pokruszoną babkę. Posypać rodzynkami. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni C piekarnika na około 30 min.
Najlepiej smakuje na ciepło :) można polać sosem waniliowym ;)


wtorek, 2 maja 2017

Drugi maja

Dziś jest Dzień Flagi, Dzień Polaków mieszkających poza granicami oraz Dzień Grilla :) To ostatnie chyba najbardziej lubiane przez Polaków :) Grillujemy mięsiwa wszelakie, ryby, warzywa ba ostatnio w modzie są grillowane owoce na deser po grillowej uczcie :)

Jak święto to i danie z grilla :)

PIERSI KURCZAKA Z GRILLA

1 podwójny filet z piersi kurczaka
100g cieniutko pokrojonej szynki parmeńskiej
1 limonka 
1 spora łyżka płynnego miodu
oliwa
sól, pieprz
świeża mięta(wg uznania ale bez przesady)

Mięso oczyszczany z błonek i kroimy na sporej grubości paski (wzdłuż piersi). W misce łączymy miód, oliwę, skórkę i sok z limonki. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy umytą i posiekaną miętę. Dokładnie mieszamy. Wkładamy mięso do marynaty i mieszamy, by pokryć nią mięso. Odstawiamy na minimum 4 godziny. Drewniane patyki do szaszłyków moczymy w zimnej wodzie. Wyjmujemy mięso z marynaty, każdy pasek otulamy plastrem szynki i nadziewamy składając w harmonijkę na patyki. Układamy na ruszcie i pieczemy obracając co jakiś czas. Podajemy z ulubioną sałatą:)

SMACZNEGO :)