sobota, 27 sierpnia 2011

Na zimę lub do letniego deseru :)

W czasie wakacyjnym w pracy ciut wolniejsze obroty i czas na rozmowy z koleżankami nie tylko o kolejnym zawodowym problemie. Jednym z tematów takich pogaduch jest zawsze kuchnia i wymiana przepisami :)
Do dzisiejszych eksperymentów kulinarnych zainspirowała mnie koleżanka zachwycająca się smakiem plasterków cytryny służących jako uzupełnienie deseru lodowego..... Podumałam i dziś zrobiłam dwie kombinacje. Pierwsza z wanilią - uwielbiam jej smak i zapach. Zawsze łatwo było mnie udobruchać porcją dobrych lodów waniliowych. :) Drugą z cynamonem - wszak wszyscy znamy jego właściwości rozgrzewające :)

CYTRYNY W RUMIE Z CYNAMONEM LUB WANILIĄ

podaję przepis na jedną porcję - słoiczek o pojemności 250 ml

1 cytryna
1/2 - 3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki rumu ( może być ciut więcej)
kawałek laski wanilii lub kawałek cynamonu

Cytrynę porządnie szorujemy i sparzamy wrzątkiem.Kroimy w cienkie plasterki. Układamy w słoiku co jakiś czas podsypując cukrem. Zalewamy rumem. Wkładamy kawałek cynamonu lub wanilii. Zamykamy i mocno wstrząsamy. Wstawiamy do lodówki.
Na moje co jakiś czas trzeba będzie potrząsnąć aby cukier się rozpuścił. Po 3-4 dniach otrzymamy dodatek do deserów lub "rozgrzewacz" do herbaty :)
Plusem tego przepisu jest to, że możemy przyrządzać ten smakołyk przez cały rok i na efekty też nie trzeba długo czekać, jak np. przy nalewkach.

P.S. Uprzedzając pytanie o zdjęcia - pojawią się jak tylko cukier w słoiczkach się rozpuści :)


niedziela, 14 sierpnia 2011

Sezon na grzyby

Coraz bliżej jesień, moja pora roku pod względem kolorystyki, pełna czerwieni, pomarańczy kolorów ognia..... czas gdy w lasach pojawiają się grzyby. Nie jestem wytrawną grzybiarką, ale lubie chodzić po lesie. Bardziej zawsze to traktuję jako wypad do lasu ze zbieraniem grzybów tak jakby "przy okazji". Dzięki tegorocznemu mokremu latu na straganach mozna już kupić kurki. Grzyby szlachetne, wykwintne a za razem bardzo proste i nie wymagające wielu ozdobników.
Dzisiejszy przepis jest taki właśnie prosty. Zresztą ci z was, którzy są ze mną od czasu wiedźm wiedzą, że lubię prostą kuchnię.

KURKI W ŚMIETANIE

kurki
masło
mała cebula
sól i pieprz
śmietana kremówka

Grzyby oczyścić, umyć. Na patelni rozpuścić masło dodać obraną i drobno posiekaną cebulę, lekko ją zeszklić. Dodać kurki i smażyć aż sok odparuje. Dodać sól i pieprz do smaku. Na sam koniec dodać śmietanę, chwilkę pogotować. Podawać z bagietką, świeżym pieczywem. Pychotka :)
Wiem, wiem nie jest to danie dietetyczne, ale co mi tam ;)

wtorek, 2 sierpnia 2011

Chaczapuri

Jest to potrawa, która przypomina trochę ciasto francuskie z nadzieniem serowym. Przepis który zaraz podam jest moją kombinacją dwóch innych ( jeden z wcześniej wymienionej książki, drugi z telewizyjnego programu Dzień dobry tvn). Uprzedzam ciasto jest bardzo sycące i lepiej przygotować je kiedy mamy większą ilość osób do wyżywienia.

CHACZAPURI

1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki jogurtu naturalnego
1 jajko
sól
mąka w ilości potrzebnej na gęste ciasto (ok 70 dag)
2-3 łyżki masła
250 g sera żółtego - goudy
150 g twarogu

Goudę zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wymieszać z twarogiem, lekko posolić. Z pozostałych składników (oprócz masła) zagnieść ciasto. Podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować na grubość ok 1 cm ( krążki powinny być ciut mniejsze niż średnica patelni). Na 2 układamy masę serową, przykrywamy kolejnymi krążkami i sklejamy dokładnie brzegi. Na patelni roztapiamy masło i ostrożnie układamy pierwsze chaczapuri, przykrywamy i smażymy do zrumienienia, następnie odwracamy i już bez pokrywy smażymy. Zdejmujemy z patelni i kroimy w trójkąty jak tort. :)
Smacznego !!!