Jesienna pieczeń

Za oknem nadzieja na złotą polską jesień :)

to i w kuchni robi się jesiennie i smakowicie :) Dziś propozycja na niedzielny obiad .

JESIENNA PIECZEŃ

1 kg łopatki

1 opakowanie przyprawy Kamis do gulaszu

2 duże cebule 

1 duże jabłko np. kosztele

10 śliwek węgierek

 Mięso opłukać, osuszyć i obsypać przyprawą. Zostawić na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc w chłodnym miejscu. Cebule obrać i pokroić w piórka. Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w ósemki, śliwki umyć i wydrylować. Mięso razem z cebula i owocami umieścić w rękawie do pieczenia i piec godzinę w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C. Mięso wyjmujemy z rękawa i trzymamy w cieple. Cebulę zz owocami i wytworzonym płynem przekładamy do garnka. Blendujemy. Jeśli sos za gęsty to dolewamy trochę gorącej wody. Podajemy z ziemniakami z koperkiem i ulubioną surówką :)

Żurawinówka

Uwielbiam żurawinę pod każdą postacią :) suszoną - jako dodatek do wypieków i deserów, konfiturę do mięs i serów. Ba w przypływie tej miłości potrafię zjeść łyżeczką zawartość słoiczka nie wiedząc kiedy ;)
Dziś będzie przepis na

ŁATWA NALEWKA Z ŻURAWINY 

0,5 kg świeżej żurawiny

60 dag cukru

1 saszetka cukru z prawdziwą wanilią

0,5 l wódki 

ewentualnie dla wzmocnienia 100 ml spirytusu

Owoce opłukać, przebrać i przesypać do woreczka. Włożyć do zamrażalnika na 3 doby. Wyjąć, przesypać do wysokiego naczynia i zblendować. Trzeba uważać bo początkowo zmrożone owoce mają tendencję do ucieczki z naczynia :) Przekładamy pulpę do słoja, dodajemy cukry i alkohol. Zakręcamy, wstrząsamy i odstawiamy na 3 miesiące. Od czasu do czasu wstrząsamy.  Potem filtrujemy i rozlewamy do butelek. Akurat będzie na Święta :)

Pudełko na tealighty ;)

Decoupage jest to technika zupełnie mi nie znana od strony wykonawczej i szczerze nie zamierzam jej wgłębiać, bo jak mawia moja Przyjaciółka po co robić coś gdzie inni są w tym mistrzami. Dla mnie guru w tej technice jest inna z moich bratnich dusz :) Jej dziełem jest już znana wam z bloga taca w maki, nie tak dawno poddała renowacji cudną kasetkę na biżuterię a teraz ozdobiła mi pudełko na tealighty

Pudełeczko trzeba szybko zapełnić aromatycznymi świeczkami, bo to co za oknem to zachęca tylko do rozstawiania świeczek po domu i zawijaniu się w kocyk z aromatyczną herbatą i książką? A propos co u Was na "czytelniczej tapecie"? Ja po maratonie Cherezińskiej wróciłam do Jasienicy i porządkuję sobie historyczne fakty :)

Sagi buraczkowej c.d. :)

Kiedy ranek wita nas tak

i mamy wrażenie, że to listopad a nie jakby nie patrząc końcówka lata, to mam ochotę na gorącą, sycącą zupę krem :) W lodówce miałam jeszcze parę upieczonych buraczków czerwonych - więc padło na

KREM Z BURACZKÓW PIECZONYCH 

70 dag upieczonych, obranych buraczków

1 duże kwaskowate jabłko

3 małe cebulki szarlotki

1 duży ząbek czosnku

sok z 1 cytryny

1l wywaru z warzyw (może być warzywna kostka bulionowa), max 1.5 l

1 łyżka masła

trochę twardego sera sałatkowego

1 łyżka podprażonych nasion słonecznika

sól, pieprz

Cebulki obieramy i kroimy w plasterki. W garnku rozgrzewamy masło dodajemy cebulki i przesmażamy do czasu aż cebulka zmięknie. Jabłko obieramy i usuwamy gniazdo nasienne, kroimy w sporą kostkę. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Jabłko i czosnek dodajemy do cebulki, przesmażamy i dodajemy pokrojone buraczki. Całość smażymy jakieś 5 min i dodajemy wywar. Garnek przykrywamy i gotujemy 15 min. Dodajemy sok z cytryny i blendujemy na gładką masę. Jeśli za gęste to dodajemy troszkę wywaru lub gorącej wody. Doprawiamy solą i pieprzem i jeszcze raz zagotowujemy :) Rozlewamy na talerze, dodajemy pokruszony ser i nasiona słonecznika

SMACZNEGO :) 

P.S. a na podwieczorek będzie jaglanka z owocami :) Trzeba się jakoś ratować w tę pogodę :)

Czekoladowo-buraczkowo

Co raz więcej oznak jesieni za oknem :) i pogoda nie rozpieszcza.... to na poprawę humoru zrobiłam dziś

CIASTO BURACZANO-CZEKOLADOWE

40 dag ugotowanych lub upieczonych buraczków ćwikłowych

1 i 1/4 szklanki oleju

5 jaj

28 dag mąki pszennej

37 dag cukru

10 dag kakao

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

szczypta soli

1 cukier waniliowy 

20 dag czekolady

100 ml śmietany 30 %

1 łyżeczka oleju

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

tłuszcz i bułka tarta do wysypania tortownicy

Buraczki obrać pokroić na kawałki i razem z olejem zblendować na gładką masę, W drugiej misce zmieszać suche składniki. Do masy buraczanej dodać jajka i zmiksować. Następnie w dwóch turach dodać sypkie składniki. Zmiksować. W dużej tortownicy dno wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Przelać ciasto i piec w temperaturze 180 stopni C około 40 min (do suchego patyczka). Przestudzić. Po 30 minutach wyjąć z formy. Jak cisto jest zimne zabieramy się za polewę. Połamaną czekoladę, śmietankę łyżeczkę oleju i ekstrakt umieszczamy w kąpieli wodnej i mieszając czekamy aż czekolada się rozpuści. Smarujemy polewą ciasto. Możemy podać z kleksem kwaśnej śmietany czy serka waniliowego ;)

Smacznego i udanego weekendu !!!