niedziela, 9 czerwca 2013

Likier Pana Andrzeja

Dziś dowiedzieliśmy się, że odszedł do lepszego świata Taty kolega. Od wielu lat przychodził do rodziców posiedzieć trochę w ogrodzie, odpocząć. Opiekował się chorą żoną, potem również umierającą teściową. Sam też poważnie był chory. Na zakupy chodził z wiklinowym koszykiem - dlatego dla wielu na osiedlu był sympatycznym "Panem z koszyczkiem". Robił rewelacyjny likier wiśniowy.
W ubiegłym roku prowadziłam z Nim "korespondencję ogródkową" dotyczącą likieru
Mam jeszcze jedną butelkę tego likieru - robionego przez Pana Andrzeja.
Zawsze jak będę robiła ten likier będę wspominać naszego "Pana z koszyczkiem"..... Bo nie umiera ten, kto żyje w pamięci innych.....

sobota, 8 czerwca 2013

Niedzielny obiad

Mój Tato nie jest fanem warzyw i owoców. Teraz nie może jeść tych, które tolerował. Moja inwencja kulinarna jest wystawiona na próbę ;) Kombinując jak tu przemycić zrobiłam wariację na temat potrawki z kurczaka.
POTRAWKA Z KURCZAKA

1 podwójny duży filet z piersi kurczaka
1 spory por
4 marchewki
1 ząbek czosnku
200 ml śmietany 18% zakwaszanej
sól, pieprz, mielona wędzona papryka
oliwa

Filet umyć, pozbawić błon i pokroić w dość sporą kostkę . Przełożyć do miski. Posolić, popieprzyć, dodać paprykę oraz obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dość mocno skropić oliwą i wymieszać. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na dobre 2 godziny.
Por oczyścić i pokroić w talarki. Marchew obrać i również pokroić w talarki.
W garnku rozgrzać trochę oliwy, przełożyć mięso razem z marynatą. Smażyć ze wszystkich stron na lekko złoty kolor. Dodać por i marchewkę, wymieszać i przykryć. Dusić pod przykryciem od czasu do czasu mieszając, aż marchewka zmięknie. Jeśli warzywa "puszczą" mało soku lekko podlać wodą. Dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Zestawić z ognia i ewentualnie doprawić.
Można podawać z makaronem lub ziemniakami.

niedziela, 2 czerwca 2013

Czas na truskawki

Czerwiec zawsze kojarzy się mi z tymi soczystymi, pachnącymi owocami. Pierwsze pojawiały się w okolicach Dnia Dziecka i zawsze smakowały wybornie - zwłaszcza jak  były z krzaczka w ogrodzie ;) Może dlatego tak je lubię, bo kojarzą się z dziecięcą beztroską ??? Nie wiem....
Od miesiąca mam małą rewolucję w kuchni- Tato jest na diecie : nie może jeść słodyczy i wielu warzyw :((
Nadzieja w owocach. Czekam teraz na wysyp truskawek by zrobić pyszny deser :)

TRUSKAWKOWY PUCHAREK

ok 1 kg dojrzałych truskawek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 galaretka truskawkowa
jogurt naturalny
listki mięty

Galaretkę rozpuścić w nieco mniejszej ilości gorącej wody niż podano na opakowaniu. Truskawki umyć oczyścić z szypułek, większe pokroić na cząstki, przełożyć do wysokiego naczynia i zmiksować. Dodać cukier, wanilię i wymieszać. Dodać przestudzoną galaretkę. Wymieszać, rozlać do pucharków i zostawić do zastygnięcia. Udekorować jogurtem i miętą.
Smacznego :)