Z pożółkłych zeszytów

W każdym pewnie domu są stare pożółkłe zeszyty pełne przepisów i dobrych rad, przekazywane z pokolenia na pokolenie. Dzisiejszy przepis pochodzi właśnie z takiego zeszytu :) 

PLACEK W WIŚNIAMI 

20 dag miękkiego masła

15 dag cukru

4 jajka

25 dag mąki ziemniaczanej (może być pół na pół z mąką pszenną) 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 cukier waniliowy 

dobre 1/2 kg wydrylowanych wiśni 

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy po jednym jajku. Ucieramy. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem. Mieszamy. Dno dużej tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto, wyrównujemy rozkładamy równomiernie wiśnie. Pieczemy ok 35 min w temperaturze 170 stopni C. 

Konfitura Audrey

Dzisiaj mija 7 lat jak moja Mama odeszła... I dziś po raz pierwszy w tym roku jadłam wiśnie, Jej ulubione owoce  :) 

Jakiś czas temu kupiłam  bardzo ciepłą, klimatyczną książkę "Audrey w domu" napisaną przez Jej syna Luccę. Książka opatrzona jest mnóstwem prywatnych zdjęć oraz przepisów na ulubione potrawy aktorki. Jednym z jej ulubionych owoców- tak jak mojej Mamy-  były wiśnie :) Ba nie wyobrażała sobie śniadania bez konfitury wiśniowej:)

 

(zdjęcie z internetu)
W czasie gdy czytałam książkę drzewa wyglądały tak

A teraz zapraszają do zrywania i delektowania się owocami :)  W tym roku zrobię kilka słoiczków konfitury Audrey :)

KONFITURA AUDREY 

na każdy 1 kg wiśni

1 cytryna 

0,5 kg cukru

Wiśnie umyć i wypestkować. Z cytryny obrać cieniutko skórkę i wycisnąć sok. Dodać do wiśni i dosypać cukru. Zamieszać i odstawić na noc do lodówki. Rano przelać do garnka i gotować ok godziny - aż masa zgęstnieje-zdejmując pianę. Zmiksować, jeśli lubimy kawałki owoców to miksujemy połowę masy. Gorący przekładamy do słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Zostawiamy do wystygnięcia .

Ciepło wszędzie :)

Oj ciepło ostatnio :) Lubię jak pogoda odpowiada aktualnej porze roku :) Wiem, wiem lato za chwilę i mogłoby być chwilowo ciut chłodniej, ale nie jest źle :) Fakt wolę gdy jest ciepło i sucho, niż ciepło i wilgotno. W ogrodzie nie da się posiedzieć - inwazja komarzych wampirów:(
Jak jest ciepło to chce się pić... I dziś proponuję Wam polską wersję tureckiego napoju ayran :)

AYRAN SŁOWIAŃSKI 

1 l maślanki naturalnej (zimnej)

0,5 l mocno gazowanej naturalnej wody mineralnej

sól,pieprz

garść posiekanych liści mięty 

Do dzbanka wlać maślankę, wodę. Lekko osolić i opieprzyć :) dodać miętę. Wymieszać  i rozlać do szklanek. Można też przygotować napój bezpośrednio w szklankach :)

 Specjalnie zdjęcie utrzymane jest w przewadze bieli - skojarzyło się mi z śniegiem i chłodem :)

Kolejne wspomnienie dzieciństwa :)

W tygodniu razem ze Szwajcarem, Młodszą i Psiapsiółą wybraliśmy się do zaprzyjaźnionego DIABELSKIEGO MŁYNA gdzie jak zwykle było pysznie :) Po jedzonku był dylemat - kawa z deserem czy tylko kawa? Młodsza zdecydowała się na deser - reszta zadowoliła się kawą :) I tak docieramy do setna tematu :) Zaintrygował nasz wszystkich deser - legumina :) i przywołał czasy dzieciństwa :) - zwłaszcza u Szwajcara :) Podawana w Młynie legumina, bardziej zmierza w kierunku włoskiej panna cotty niż w kierunku kaszubskiego deseru, ale i tak jest pyszna :) A o to legumina - wspomnienie dzieciństwa Szwajcara :)

LEGUMINA 

1 litr mleka (takiego jakie lubimy) 

1 niepełna szklanka kaszy mannej

1 łyżka cukru

1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (lub miąższ z jednej laski wanilii) 

2 duże jajka

szczypta soli 

Mleko zagotowujemy, dodajemy oba cukry i kaszkę manną i gotujemy mieszając do zgęstnienia. Zestawiamy z ognia. Białka oddzielamy od żółtek i z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Do gorącej kaszki dodajemy żółtka i miksujemy na dużych obrotach, następnie dodajemy pianę i też miksujemy. Ważne musimy szybko miksować i kaszka musi być bardzo gorąca :)+ spowoduje to,że jajko się zetnie. Rozkładamy do salaterek, albo przelewamy do dużej miski i zostawiamy do wystygnięcia. Podajemy z ulubionym sosem owocowym lub sosem waniliowym. Ja aktualnie postawiłam na sos - a raczej mus-  truskawkowy :)

Truskawkowe babeczki

Zdarza się Wam kupować książkę ze względu na okładkę bez czytania choćby tego co piszą na skrzydełkach okładki? Przyznam się Wam, że ja dość często tak kupuję książki :) W pewny zimny i deszczowy dzień moje serce skradła ta oto okładka

Przez całą książkę przewijają się babeczki waniliowe z truskawkami :) są lekiem na wszystko :) - przepis który się w niej pojawia pochodzi z "Gotuj, karm i kochaj". A, że sezon na truskawki się rozpoczyna to ....

Po upieczeniu dostały jeszcze czapy z kremu truskawkowego :) - z serka mascarpone i truskawek .

Udanego tygodnia :)