Orzeźwiający kurczak

Dzisiejszy post jest wyjątkowy z racji daty ;) Trochę też w nim mojej tęsknoty za słońcem i ciepełkiem :) . Nawiązuję w nim do kuchni Bliskiego Wschodu. Pewnie wynika to z lektury książki Hali Alyan "Domy z soli", którą "pochłonęłam" w jeden dzień i którą polecam Wam serdecznie :)

KURCZAK Z MIĘTOWO-CYTRYNOWĄ NUTĄ 

2 podwójne piersi z kurczaka

1/2 cytryny

sól, pieprz

1 torebka herbaty miętowej lub 1 łyżka suszonej mięty

5 dag masła 

ew. woda

Mięso umyj i osusz. Natrzyj solą, pieprzem i miętą. Odstaw na min. 2 godziny w chłodne miejsce (najlepiej na całą noc). Na patelni rozpuścić masło i smażyć mięso z jednej strony do zrumienienia. W czasie smażenia kroimy cytrynę w cienkie plasterki(razem ze skórką) . Mięso odwracamy i układamy na nim plasterki cytryny, patelnię przykrywamy i zmniejszamy płomień. Tak smażymy- dusimy do miękkości. W razie potrzeby podlewamy odrobiną wody. Podajemy najlepiej z ryżem i marchewką duszoną w soku pomarańczowym.
Udanego weekendu :)