Jesienna zupa

Nagłe załamanie złotej polskiej jesieni, za oknem porwisty wiatr i deszcz :(( Ciut za szybko jak na mój gust szarobura jesień dobija się do nas... Normalnie to nie jestem wielką fanką zup, ale w taką pogodę jak dziś talerz gorącej, gęstej zupy to jest to :)
Dzisiejsza zupa jest pyszna i sycąca, no i prosta :)

KARTOFLANKA 

2-3 marchewki

1 korzeń pietruszki
 1 por

kawałek selera

1 średnia cebula

1 łyżka masła

1 litr bulionu drobiowego (może być z kostki)

6-8 ziemniaków średniej wielkości (najlepiej z gatunku rozgotowujących się)

sól, pieprz

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

10 dag boczku wędzonego pokrojonego w plasterki

szczypiorek do dekoracji

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Marchew, seler, pietruszkę obierz i pokrój w niedużą kostkę.Por oczyść i pokrój w talarki. Rozpuść w garnku masło, zeszklij cebulę, dodaj pokrojone warzywa i smaż kilka minut.Ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę. Dodaj do garnka i zalej wszystko bulionem. Posól. Gotuj aż warzywa będą miękkie. Boczek pokrój w sporą kostkę i wysmaż na suchej, rozgrzanej patelni na chrupiące skwarki. Zdejmij z patelni i przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem- do odsączenia.

Zupę dopraw pieprzem i musztardą. Rozlej w talerze (lub do miseczek- jak wolisz) posyp wysmażonym boczkiem i posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego :)