Truskawkowego szaleństwa ciąg dalszy :)

Uwielbiam truskawki :) i tak naprawdę mogę je jeść prawie non stop. Co roku żałuję, że sezon na nie tak krótko trwa. Dziś proponuję je w wersji deserowej.

TARTA TRUSKAWKOWA 

Przepis na ciasto pochodzi z wydanej kilka lat temu przez Gazetę Wyborczą "Kuchni znad rozlewiska" pani Małgorzaty Kalacińskiej i jej brata. 

ciasto na tartę:

25 dag mąki

12,5 dag masła

1 żółtko

5 łyżek zimnej wody

szczypta soli 

2 łyżki cukru

Wszystkie składniki zagnieść. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na 1 godzinę. Wyłożyć na lekko oprószony mąką blat i rozwałkować na prostokąt o grubości 0,5 cm. Złożyć na trzy. Czynność tą powtórzyć dwukrotnie. Przełożyć do natłuszczonej formy na tartę, dobrze docisnąć boki, odciąć nadmiar ciasta i wstawić do rozgrzanego do 180 stopni C piekarnika. Piec do zrumienienia. Wyjąć z formy (super sprawdza się ta z ruchomym dnem). 

I w tym miejscu kończy się wkład w tartę pani Małgorzaty a zaczyna mój :)

krem:

1 budyń waniliowy lub inny jasny ugotowany w nieco mniejszej ilości mleka niż podane jest na opakowaniu, wystudzony

1/2 kostki miękkiego masła 

1-2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki dokładnie utrzeć. Wyłożyć na upieczony spód tarty.

owoce:

ok.1 kg truskawek umytych i odszypułkowanych

1 galaretka truskawkowa przygotowana wg przepisu na opakowaniu

Na krem układamy połówki truskawek, przecięciem do góry. W momencie wypełnienia tarty układamy truskawki w "pagórek". Całość truskawek polewamy tężejącą galaretką. Schładzamy. 

Smacznego :)

Otwarcie kolejnego w tym roku sezonu :)

Po otwarciu sezonu grillowego czas na otwarcie sezonu "pudliszkowego" :) .Jako pierwsze "uśmiechnęły" się do mnie truskawki . Dzisiaj zapełniłam pierwsze słoiczki. Wykorzystałam przepis z najnowszego numeru NAJ na konfiturę truskawkowo- ananasową :)

KONFITURA

3 kg umytych i odszypułkowanych truskawek zasypać 1 kg cukru. Zostawić aż owoce puszczą sok. 2 puszki ananasa w kostce w lekkiej zalewie odcedzić i owoce zasypać 2 szklankami cukru. Połączyć owoce i gotować na wolnym ogniu pierwszego dnia 30 min i drugiego też 30 min. Odszumowywać w trakcie gotowania. Przełożyć do słoiczków. Zakręcić odwrócić do góry dnem i poczekać aż ostygnie. 

Moje truskawki miały w sobie sporo soku i gotowałam drugiego dnia dobrą godzinkę zanim osiągnęły odpowiednią gęstość. 

Kupiłam oczywiście więcej niż 3 kg truskawek. Część zjadłam z cukrem i jogurtem (bo śmietanka zaczęła "iść w boczki"), a z reszty zrobiłam sos, który wykorzystam jutro do placuszków :) 

Biorąc pod uwagę preferencje rodzinne, to słoiczków ze słodkimi przetworami będzie niewiele. Królować będą "pudliszki" warzywne. 

Moja Bydzia i coś na Dzień Dziecka

Chciałabym pokazać dziś Wam kilka migawek z mojego miasta :) zdjęcia troszkę czekały na publikację, ale lepiej późno niż w cale ;)

Sezon na truskawki już rozpoczęty :) A że jutro święto wszystkich dzieci, tych maleńkich, małych, dużych i bardzo dużych to idealnie pasuje

SERNIK Z TRUSKAWKAMI I NUTELLĄ

3/4 opakowania sucharków

350 g nutelli (średni słoik)

ok 1 kg małych truskawek

0,5 kg serka homogenizowanego

1 duży, gęsty jogurt naturalny (np. Bakomy) 

0,5 l śmietany kremówki 

10 dag cukru pudru

1/2 opakowania galaretki cytrynowej

1 łyżka żelatyny 

Sucharki pokruszyć(jak mamy czas to możemy poćwiczyć używając wałka, jeśli nie mamy to robot zrobi to za nas). Słoik z nutellą (otwarty) wstawić do ciepłej wody. Nutella ma być płynna. Mieszamy nutellę z sucharkami. Dużą tortownicę wykładamy folią spożywczą oraz na dnie układamy krążek z papieru do pieczenia. Przekładamy sucharki z nutellą i łyżką dociskamy do dna. Truskawki myjemy, osączamy i szypułkujemy. Owoce układamy na spodzie sucharkowym. W niewielkiej ilości gorącej wody rozpuszczamy galaretkę wymieszaną z żelatyną. W misce miksujemy cukier puder z serkiem i jogurtem. Następnie dodajemy śmietanę i miksujemy na małych obrotach i na końcu dodajemy galaretkę z żelatyną - delikatnie zmiksować. Masę wylać na truskawki, wyrównać i wstawić do lodówki by dobrze się schłodził nasz sernik. 

Podając możemy dekorować listkami melisy lub mięty cytrynowej. 

Smacznego :)

Cudze chwalicie, a swego nie znacie.....

Inspiracją do tego posta była prezentacja projektu gimnazjalnego w zaprzyjaźnionym gimnazjum. Młodzi ludzie przybliżali sobie i widzom krainy województwa. Były i historyczne eksponaty wypożyczone z muzeum, kapela ludowa, różne stoiska zaaranżowane przez dzieciaki oraz smakołyki z kuchni regionalnej. Szczerze mówiąc na tej imprezie jadłam po raz pierwszy sernik z ziemniakami, pychotka :) Super pomysłem było przygotowanie przez młodzież małych ściągawek z przepisami :)
Dziś potrawa regionalna z Kociewia- regionu bliskiego memu sercu.(przepis ze ściągawki)

WORTELSTAMP 

równe ilości ziemniaków i marchwi

2 średnie cebule

gałka muszkatołowa, sól

boczek wędzony 

Ziemniaki obieramy, kroimy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Odlewamy i robimy puree. W drugim garnku gotujemy obraną i pokrojoną marchew oraz obrane i posiekane cebule. Miękką marchew odlewamy i robimy puree. Oba puree dokładnie mieszamy. Boczek kroimy w cienkie plastry i wysmażamy na chrupko. Układamy na talerzu wysmażony boczek, na to puree warzywne i polewamy tłuszczem wysmażonym z boczku. 

Możemy podać ze szklanką zimnej maślanki lub zsiadłego mleka.

Zdjęcia z tej imprezy możecie obejrzeć w zakładce zdjęcia na stronie szkoły   link oraz urzędu wojewódzkiego link
i tu odrobinka prywaty ;) poduszka, którą trzyma pani wojewoda jest "popełniona" przeze mnie :) 

Komunijnie ...

W drugą sobotę maja syn kuzyna po raz pierwszy przystępował do Komunii Świętej w nowym, pięknym kościele. W prezbiterium zamiast ołtarza jest wielkie okno - za którym rosną drzewa i to one i pory roku tworzą tło dla Chrystusa Ukrzyżowanego. Z emocji(i ilości osób w kościele) nie zrobiłam zdjęcia, ale postaram się to nadrobić.

Rodzinna uroczystość odbyła się w domu :) Mój wkład to przede wszystkim dekoracje:

dobrze, że pomyślałam o dodatkowych wazonach :)

 a tu dekoracja okna :) wykorzystałam styropianowe kule, których nie wykorzystałam przed Bożym Narodzeniem....

A w niedzielę "urwałam się "do mojego ukochanego Orłowa. Fakt pogoda może nie zachęcała do spacerów- ale miało to jeden plus, poza mną, mewami i łabędziami było tylko kilku wędkarzy :)

Grillowanie :)

Sezon grillowy został oficjalnie otwarty w Poniedziałek Wielkanocy :) i mam nadzieję, że będzie trwał baaardzo dłuuuugo tego roku :)
Do dzisiejszego przepisu zainspirował mnie jeden z przepisów z majowego "Mojego gotowania" :)

SZASZŁYKI DROBIOWE 

3 podwójne filety drobiowe

5 gałązek świeżej mięty

4 limonki

1/2 szklanki białego rumu

4 łyżki brązowego cukru

3 łyżki oleju

1 łyżka grubej soli. 

Filety oczyścić z błonek i pokroić na długie paski. Miętę posiekać. W misce wymieszać sok z 2 limonek, otartą skórkę z jednej limonki, cukier, sól, olej, rum i miętę. Przełożyć paski mięsa i dobrze obtoczyć w marynacie. Odstawić w chłodne miejsce najlepiej na noc (minimum 4 godziny). Patyczki (jeśli drewniane) moczymy w wodzie. Nadziewamy mięso na patyczki w harmonijkę. Układamy na ruszcie rozgrzanego grilla. Pieczemy ok 12 min z każdej strony. 

Podajemy skropione sokiem z limonki oraz sałatą i grzankami zrobionymi na grillu :) 

Majówka

Niby wiem, że jest wiosna - wszak od dłuższego czasu co chwilę grzebie w ziemi jak ta kura ;) , ale ruszenie się za miasto uzmysłowiło mi jak bardzo wegetacja na polach ruszyła z kopyta :)
Rzepak w pełnym rozkwicie

zdjęcia pochodzą z ubiegłorocznej majówki- co nie ujmuje uroku tegorocznym łanom kwitnącego rzepaku;)
Jak rzepak - oczywiście olej z Góry Św. Wawrzyńca. Tu znajdziecie wiele informacji na jego temat .
Moja ulubiona letnia sałatka z mozzarelli i pomidorów smakuje z nim wyśmienicie :)