Czulent z kurczaka

Wiecie, że interesuję się kulturą a zwłaszcza kuchnią żydowską. Podczas ostatniego Festiwalu Kultury Żydowskiej uczestniczyłam między innymi w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez panią Hannę Kossowską, która jest Maszigichą w gminie warszawskiej. Jeśli kiedykolwiek traficie na jej warsztaty to polecam serdecznie. Pani Hanna opowiada bardzo ciekawie nie tylko o zasadach kuchni żydowskiej, świętach ale i bardzo plastycznie o potrawach. Na koniec każdego spotkania była degustacja 2-3 potraw kuchni żydowskiej i przepisy :)
Dzisiejszy przepis niestety nie pochodzi z tych warsztatów i ale też jest pyszny i jeśli dobrze pamiętam zasady koszerności to je spełnia :)

CZULENT Z KURCZAKA

50 dag piersi z kurczaka

1 puszka pomidorów bez skórki w zalewie

10 dag ryżu

1 puszka czerwonej fasoli

cebula

olej

1-2 ząbki czosnku

przyprawy: sól, pieprz czarny, 1 łyżka cukru, po 1 łyżeczce: cynamonu, kuminu (czyli mielonego kminu rzymskiego) i słodkiej papryki mielonej

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę , zalewamy zalewą pomidorową (pomidory odkładamy) doprawiamy przyprawami - oprócz cukru i odstawiamy na noc do lodówki. Gotujemy ryż.

Cebulę posiekać, zeszklić na oleju dodać kurczaka razem z zalewą i dusić ok 5 minut. Dodać pomidory, fasolę. Doprawić cukrem i ewentualnie solą. Dodac posiekany czosnek i ryż. Wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać ok 30 min w 200 stopniach.

Czulent robi się przeważnie z wołowiny i bardzo długo dusi w piekarniku.