Wspomnień czar

Chyba wszyscy pamiętają pierwszy powiew egzotyki jaki pojawił się w polskich kuchniach na przełomie lat 80 i 90 ubiegłego stulecia ( jak to bzmi ;)) prosto z zaprzyjaźnionych Węgier.Danie pełne witamin i kolorów.  Każda pani domu miała swój patent nie tylko na przygotowanie tego dania, ale również na podanie. Jedni byli za podawaniem z ryżem, inni tworzyli opcję chlebową a jeszcze inni "spolszczyli" i podawali z ziemniakami. Osobiście należę do frakcji chlebowej :)
Dziś podaję swoją wersję tej potrawy.

LECZO

2 spore cebule

4 czerwone papryki

1-2 kabaczki

1 laska podwawelskiej

koncentrat pomidorowy lub przecier pomidorowy

sól, pieprz, mielona ostra papryka

trochę oleju

Kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę i kabaczek obrać. Usunąć z kabaczka i papryk nasiona. Warzywa pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej podsmażyć kiełbasę, dodać cebulę, chwilkę przesmażyć razem dodać paprykę i kabaczka. Dusić pod przykryciem, aż kabaczek zmięknie. Dodać przecier lub koncentrat pomidorowy i przyprawy.

Jeśli danie jest zbyt płynne można zagęścić odrobiną mączki ziemniaczanej rozprowadzonej w kilku łyżkach wody.